E’ tempo di marmellate e liquori ed e’ periodo di amarene e tra l’altro quest’anno sono veramente speciali! dell’amarena si utilizza tutto! la polpa per fare la marmellata, con i piccioli si fanno delle tisane depurative e invece con i nocciolini si fa il maraschino e non solo! l’anno scorso abbiamo avuto un’esubero di nocciolini e oltre il maraschino ho fatto il cuscino che uso quando la cervicale..si lamenta.. ho lavato per bene i nocciolini, fatti asciugare per qualche giorno al sole e poi per stare nel sicuro gli ho fatto fare anche un giro in forno per una decina di minuti, poi ho fatto un sacchetto di stoffa di cotone, riempito con i nocciolini e chiuso…e’ magnifico! anche solo per scaldarsi nelle serate invernali! ma veniamo al nostro maraschino!

• 350 gr di nocciolini di amarena
• 500 ml di alcool per liquore
• 400 ml di acqua
• 400 di zucchero

Mettere a macerare i nocciolini di amarena, dopo averli lavati, con l’alcool dentro a un vaso e chiudere con il tappo. Lasciare macerare almeno 4 mesi, poi preparare lo sciroppo di acqua e zucchero e farlo raffreddare, filtrare per bene l’acool nel quale abbiamo messo a macerare i nocciolini ed aggiungere lo sciroppo freddo. Mescolare e imbottigliare. questo puo’ essere un regalo carino per natale!

Liquore ottimo per bagnare le torte, per macedonie e perche’ no sul gelato!